Имам баялды с бараниной на гриле и дзадзики
Ароматное турецкое блюдо из баклажанов с сочной бараниной, приготовленной на гриле, и освежающим соусом дзадзики. Идеальное сочетание вкусов и текстур!
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190°C. Разрежьте баклажаны вдоль пополам и сделайте глубокие надрезы на мякоти. Смажьте срезы оливковым маслом и выложите на противень. Запекайте 20 минут, пока мякоть не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было вынуть.
Шаг 2
Обжарьте нарезанный лук на небольшом количестве масла до мягкости, добавьте измельченный чеснок и корицу, жарьте еще 1 минуту. Когда баклажаны остынут, выньте мякоть. Грубо нарежьте мякоть и добавьте ее к луку. Помидоры разрежьте пополам, удалите семена и сок в миску через сито, затем нарежьте мякоть. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду и готовьте все 10 минут, пока не станет мягким. При необходимости добавьте немного масла. Добавьте петрушку, оставив немного для украшения.
Шаг 3
Выложите половинки баклажанов в форму для запекания и разложите между ними томатную смесь. Полейте соком из помидоров, сбрызните оливковым маслом и запекайте 30 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Шаг 4
Тем временем смешайте все ингредиенты для дзадзики и переложите в небольшую сервировочную миску.
Шаг 5
Приправьте баранину солью, черным перцем и щепоткой паприки. Жарьте на гриле или барбекю по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Переложите в сервировочное блюдо и выдавите сок из половинок лимона.
Шаг 6
Посыпьте баклажаны петрушкой, подавайте с бараниной и дзадзики.
