Ходж Подж

Приготовление

Шаг 1

В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте нарезанные морковь и картофель и варите около 5 минут, пока они не станут слегка мягкими при протыкании вилкой.

Шаг 2

Затем добавьте в эту же воду зеленую фасоль и горошек и бланшируйте их примерно 1 минуту. Слейте воду с овощей и отложите их в сторону.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном или в казане растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте отваренные овощи и прогрейте их в масле.

Шаг 4

Влейте молоко и сливки, доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до минимума, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5

Добавьте укроп и лук-резанец. Дайте супу настояться на медленном огне как минимум 10 минут, чтобы ароматы раскрылись.

Шаг 6

Подавайте суп горячим.