Хала
Традиционная польская сдобная булка, идеально подходящая к завтраку или в качестве дополнения к обеду.
Приготовление
Шаг 1
В небольшой миске смешайте дрожжи, щепотку сахара и пару столовых ложек теплой воды. Размешайте до растворения дрожжей и оставьте на 10 минут, пока не появится пенная шапочка.
Шаг 2
В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и 2 чайные ложки соли. Сделайте углубление в центре, добавьте половину взбитых яиц, дрожжевую смесь и масло. Влейте 200 мл теплой воды и перемешайте ложкой, затем вымешивайте одной рукой, придерживая другую руку чистой. Если тесто слишком сухое, постепенно добавляйте немного воды, чтобы оно просто собралось в ком, не переусердствуйте, тесто не должно быть слишком липким и мокрым.
Шаг 3
Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивайте обеими руками в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и немного упругим. Если тесто становится липким, добавьте совсем немного муки. Сформируйте шар, слегка смажьте миску маслом и обваляйте в ней тесто, чтобы оно было покрыто маслом. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, или пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 4
Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и разделите на три равные части. Раскатайте каждую часть в длинную колбаску длиной около 25 см, слегка сужая их на концах. Разложите колбаски параллельно друг другу на небольшом расстоянии. Соедините концы колбасок в верхней части и заплетите косичку, подворачивая концы, когда дойдете до низа. Аккуратно перенесите халу на подготовленный противень и неплотно накройте чистым полотенцем. Оставьте подниматься примерно на 40 минут, пока она не станет пышной.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200°C. Аккуратно смажьте оставшимся взбитым яйцом всю халу, промазывая все углубления, и посыпьте маком. Выпекайте на среднем уровне духовки в течение 25-30 минут, пока булка не станет золотисто-коричневой снизу и не будет звучать глухо при постукивании. Примерно через 15 минут проверьте, не начала ли верхняя часть булки слишком сильно подрумяниваться, и, если это так, накройте ее фольгой. Дайте остыть на решетке, затем подавайте.
