Хачапури по-аджарски
Аджарские хачапури в форме лодочки с сыром сулугуни и яйцом — жемчужина грузинской кухни
Приготовление
Шаг 1
В тёплом кефире растворите дрожжи и сахар. Добавьте 1 яйцо, соль и постепенно муку. Замесите мягкое тесто, смажьте маслом и оставьте на 40 минут.
Шаг 2
Оба сыра натрите на крупной тёрке и смешайте. Добавьте 1 яйцо и хорошо перемешайте до однородной массы.
Шаг 3
Тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в овал. Выложите сырную начинку по центру, заверните края с двух сторон к центру, формируя лодочку. Концы защипните и заверните.
Шаг 4
Выложите хачапури на противень с пергаментом. Выпекайте при 200°C 15 минут. Достаньте, в центр каждой лодочки разбейте по яйцу.
Шаг 5
Верните в духовку на 3–4 минуты, пока белок слегка схватится, а желток останется жидким. Положите в каждое хачапури по кусочку сливочного масла и сразу подавайте.
