Гуляш из свинины с квашеной капустой
Насыщенный и ароматный гуляш из свинины, томленой с квашеной капустой в пряном соусе. Традиционное польское блюдо, согревающее в холодные дни.
Приготовление
Шаг 1
В большой кастрюле или сотейнике на среднем огне разогрейте смалец. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, примерно 5-8 минут. Добавьте семена тмина и нарезанную кубиками свинину. Обжаривайте мясо со всех сторон в течение 10 минут, пока оно не подрумянится.
Шаг 2
Добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте мясо мукой и готовьте около минуты, затем добавьте паприку и готовьте еще 1 минуту.
Шаг 3
Влейте половину бульона, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.
Шаг 4
Добавьте квашеную капусту, оставшийся бульон и немного рассола от капусты (по желанию). Накройте крышкой и тушите еще 30 минут, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким и нежным.
Шаг 5
Влейте сливки и перемешайте. Тушите еще 5 минут, чтобы все вкусы объединились. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
Шаг 6
Подавайте гуляш горячим, украсив ложкой сметаны.
