Говядина Асадо
Нежная говядина, тушеная в кисло-сладком соусе с томатами, соевым соусом и ароматными специями. Традиционное филиппинское блюдо, идеально подходящее для семейного ужина.
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте мясо: нарежьте говядину на крупные кубики. В большой миске смешайте говядину, молотый перец, соевый соус, уксус, лавровый лист, сок половины лимона и томатный соус. Тщательно перемешайте и дайте мясу промариноваться не менее 30 минут.
Шаг 2
Начните тушение: переложите замаринованную говядину в кастрюлю с толстым дном вместе с оставшимся маринадом. Добавьте воду и доведите до кипения.
Шаг 3
Добавьте бульон и тушите: добавьте в кастрюлю концентрат говяжьего бульона, перемешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 40 минут.
Шаг 4
Добавьте томатную пасту и продолжайте тушить: переверните мясо, добавьте томатную пасту. Продолжайте тушить под крышкой, пока говядина не станет мягкой и нежной. После этого отставьте мясо в сторону.
Шаг 5
Обжарьте лук и чеснок: в сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости и золотистого цвета.
Шаг 6
Завершите приготовление: в сковороду с луком и чесноком влейте соус, образовавшийся при тушении говядины. Доведите до кипения, затем добавьте говядину. Тушите в течение 2 минут. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет примерно вдвое.
