Голландские стропвафли
Тонкие вафли с карамельной начинкой, ставшие символом голландского уюта. Идеальное лакомство к чаю или кофе!
Приготовление
Шаг 1
В небольшой миске смешайте молоко и дрожжи. Дайте постоять несколько минут, чтобы дрожжи растворились.
Шаг 2
В большой миске соедините муку, сливочное масло, сахар, яйцо и соль. Добавьте дрожжевую смесь и замесите гладкое тесто. Накройте миску и дайте тесту подойти в теплом месте в течение часа.
Шаг 3
Пока тесто подходит, приготовьте начинку строп. В сотейнике смешайте сироп строп (или карамель), коричневый сахар, сливочное масло и корицу. Помешивайте на медленном огне до тех пор, пока масло не растает и сахар не растворится. Дайте немного покипеть. По мере остывания начинка будет густеть.
Шаг 4
Разделите тесто на 14 шариков весом примерно 35 грамм каждый. Разогрейте вафельницу для стропвафель на максимальной мощности.
Шаг 5
Поместите шарик теста в вафельницу и закройте ее. Не прижимайте вафлю слишком сильно, чтобы ее можно было разрезать. Выпекайте в течение 1-2 минут, пока вафля не станет золотисто-коричневой.
Шаг 6
Сразу после выпечки, пока вафля еще горячая, вырежьте круг диаметром около 8-9 см. Разрежьте вафлю горизонтально пополам острым ножом. Быстро смажьте одну половину горячей начинкой строп и накройте второй половиной, слегка прижав. Повторите с оставшимися шариками теста. Готовые вафли остудите на решетке.
