Гигантес Плаки
Традиционное греческое блюдо из крупных фасолин, запечённых в томатном соусе с ароматными травами и специями. Идеальное вегетарианское блюдо для сытного обеда или ужина.
Приготовление
Шаг 1
Фасоль замочите на ночь в большом количестве воды. Утром слейте воду, промойте фасоль и переложите в кастрюлю. Залейте свежей водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 50 минут, до полуготовности. Слейте воду и отставьте фасоль в сторону.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180°C. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне около 10 минут, до мягкости, не доводя до коричневого цвета.
Шаг 3
Добавьте томатную пасту к луку и чесноку, обжаривайте еще 1 минуту. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты (томаты, сахар, орегано, корицу), перемешайте и тушите 2-3 минуты.
Шаг 4
Приправьте соус солью и перцем по вкусу, затем добавьте отваренную фасоль и аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Переложите фасоль с соусом в большую форму для запекания. Запекайте в разогретой духовке около 1 часа, не накрывая крышкой и не перемешивая, пока фасоль не станет мягкой, а соус не загустеет.
Шаг 6
Дайте блюду немного остыть, посыпьте нарезанной петрушкой и полейте небольшим количеством оливкового масла перед подачей.
