Фюрстекаке – Норвежский Княжеский Пирог

Приготовление

Шаг 1

Сначала приготовьте тесто для основы. Взбейте сахар, ванильный экстракт и сливочное масло до получения пышной массы. Добавьте яичные желтки и тщательно перемешайте. Затем постепенно введите муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите гладкое тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 2

Теперь займитесь миндальной начинкой. Измельчите миндаль с коричневым сахаром в кухонном комбайне до желаемой степени измельчения (мелко или крупно – на ваш вкус). Добавьте растопленное сливочное масло, яйца, бренди и миндальную эссенцию (если используете) и хорошо перемешайте.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 175°C. Застелите дно формы для выпечки пергаментной бумагой и смажьте бока маслом. Отделите 2/3 теста и раскатайте его. Выложите тесто в форму, формируя бортики высотой около 2-3 см.

Шаг 4

Выложите миндальную начинку на тесто, равномерно распределив ее по всей поверхности. Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте на длинные полоски. Разложите полоски теста поверх начинки в виде решетки. Если полоски сломаются, просто соедините их прямо на пироге.

Шаг 5

Слегка смажьте решетку из теста взбитым яйцом. Выпекайте пирог в течение примерно 45 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а миндальная начинка останется мягкой.

Шаг 6

Дайте пирогу немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките его и переложите на блюдо. Подавайте теплым или холодным.