Фрикадельки из баранины с абрикосами
Ароматные фрикадельки из баранины с добавлением сладких абрикосов в томатном соусе с восточными специями. Отличное блюдо турецкой кухни для семейного ужина!
Приготовление
Шаг 1
В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук в течение 5 минут, до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и специи и готовьте еще пару минут.
Шаг 2
Половину луковой смеси переложите в миску и дайте ей остыть. К оставшейся в сковороде луковой смеси добавьте консервированные помидоры, сахар, соль и перец по вкусу. Убавьте огонь и тушите соус около 10 минут, пока он немного не загустеет.
Шаг 3
К остывшей луковой смеси добавьте мелко нарезанную мяту, бараний фарш, мелко нарезанные сушеные абрикосы и панировочные сухари. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте фарш руками.
Шаг 4
Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.
Шаг 5
В другой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Обжаривайте фрикадельки до золотистой корочки со всех сторон (возможно, придется жарить партиями).
Шаг 6
Добавьте томатный соус к фрикаделькам, влейте немного воды и аккуратно перемешайте. Тушите все вместе несколько минут, пока фрикадельки полностью не приготовятся. Подавайте с питой и свежим салатом.
