Французский луковый суп
Классический французский луковый суп с карамелизированным луком, ароматным бульоном и хрустящими гренками под шапкой расплавленного сыра. Идеальное блюдо для уютного вечера.
Приготовление
Шаг 1
В большой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло вместе с оливковым. Добавьте нарезанный лук и тушите под крышкой около 10 минут, пока он не станет мягким.
Шаг 2
Всыпьте сахар и продолжайте готовить, часто помешивая, еще 20 минут, пока лук не карамелизуется и не приобретет насыщенный золотистый цвет. Важно следить, чтобы лук не подгорел.
Шаг 3
Добавьте измельченный чеснок за несколько минут до окончания карамелизации лука. Затем всыпьте муку и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Увеличьте огонь и, постоянно помешивая, постепенно влейте вино. После этого влейте горячий говяжий бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут.
Шаг 5
Включите гриль и подсушите хлеб. Разлейте суп по жаропрочным тарелкам. Положите на каждую тарелку по одному-два ломтика тоста и щедро посыпьте тертым сыром.
Шаг 6
Поставьте тарелки под гриль и запекайте, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Подавайте суп горячим.
