Фо Бо (Вьетнамский суп с говядиной)
Ароматный и согревающий вьетнамский суп с нежной говядиной, рисовой лапшой и свежей зеленью. Идеальное блюдо для прохладного вечера.
Приготовление
Шаг 1
В большой кастрюле смешайте говяжий бульон с 500 мл воды. Лук и имбирь обожгите на сковороде или под грилем со всех сторон до обугливания (3-5 минут). Добавьте их в бульон. На той же сковороде слегка обжарьте специи (2-3 минуты) до появления аромата и также добавьте в бульон. Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 30 минут. Процедите бульон.
Шаг 2
Пока варится бульон, удалите жир с говядины и заверните ее в пищевую пленку. Поместите в морозильник на 15 минут, чтобы мясо было легче нарезать. Затем тонко нарежьте говядину, снова накройте пленкой и уберите в холодильник.
Шаг 3
Попробуйте бульон и приправьте его пальмовым сахаром, рыбным и соевым соусами по вкусу.
Шаг 4
Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Разложите лапшу по двум тарелкам, сверху выложите нарезанную говядину.
Шаг 5
Доведите бульон до кипения и залейте им лапшу с говядиной (горячий бульон доведет говядину до нужной кондиции).
Шаг 6
Посыпьте суп нарезанным зеленым луком, чили и зеленью. Подавайте с дольками лайма.
