Фисташковый торт

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией). Смажьте маслом и застелите пергаментом разъемную форму для торта диаметром 23 см.

Шаг 2

150 г фисташек измельчите в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки. Пересыпьте в миску и смешайте с мукой, разрыхлителем и щепоткой соли.

Шаг 3

В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышной и светлой массы (около 5 минут). По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления (около 1 минуты). Добавьте ванильный экстракт и аккуратно вмешайте мучную смесь.

Шаг 4

Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 35-40 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте коржу полностью остыть на решетке в форме.

Шаг 5

Пока корж остывает, просейте сахарную пудру в миску, добавьте маскарпоне, жирные сливки и фисташковую пасту. Взбейте до однородной консистенции. Поставьте в холодильник на 20-30 минут, чтобы крем загустел.

Шаг 6

Разрежьте остывший корж вдоль пополам. На нижний корж выложите щедрый слой фисташкового крема, сверху разложите малину. Накройте вторым коржом и покройте торт оставшимся кремом сверху и по бокам. Украсьте оставшейся малиной, фисташками и цедрой лайма. Храните в холодильнике в герметичном контейнере до двух дней.