Фиговый Дафф
Традиционный канадский десерт, особенно популярный в Ньюфаундленде. Ароматный и сытный пудинг с изюмом и специями, отлично согревает в холодную погоду.
Приготовление
Шаг 1
В средней миске смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель, имбирь, душистый перец и корицу.
Шаг 2
Добавьте изюм и тщательно перемешайте, чтобы изюм был полностью покрыт мучной смесью.
Шаг 3
Влейте растопленное сливочное масло, патоку и воду. Перемешайте деревянной ложкой до образования однородного теста.
Шаг 4
Сформируйте из теста шар руками или ложкой и поместите его в хлопчатобумажный мешочек для пудинга. Завяжите мешочек, оставив около 2-3 см свободного пространства, чтобы пудинг мог увеличиться в размере при варке.
Шаг 5
Варите пудинг в кипящей воде в течение 1,5 часов. В Ньюфаундленде его часто готовят в одной кастрюле с традиционным блюдом Jiggs Dinner, но можно сварить и отдельно.
Шаг 6
Когда пудинг станет плотным, достаньте его из кипящей воды и дайте немного остыть, прежде чем извлекать из мешочка. Нарежьте пудинг ломтиками, как пирог, и подавайте с теплым соусом по вашему выбору: ромовый соус, подогретая патока или соус Коади (1 стакан (250 мл) патоки, 1/4 стакана (60 мл) сливочного масла, 1/4 стакана (60 мл) воды).
