Фаршированные перцы
Болгарские перцы, фаршированные мясом с рисом, тушённые в томатно-сметанном соусе
Приготовление
Шаг 1
Рис отварите до полуготовности (7 минут), промойте. У перцев срежьте верхушки, удалите семена и перегородки. Промойте перцы изнутри.
Шаг 2
Одну луковицу мелко нарежьте и смешайте с фаршем, отваренным рисом, измельчённым чесноком, солью и перцем. Хорошо вымесите начинку.
Шаг 3
Плотно начините перцы мясной смесью. Вторую луковицу нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на масле, добавьте томатную пасту и сметану, влейте стакан воды, размешайте.
Шаг 4
Фаршированные перцы плотно установите вертикально в глубокую кастрюлю. Залейте томатно-сметанным соусом — он должен покрывать перцы на две трети.
Шаг 5
Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 40–45 минут до полной готовности перцев и начинки. Подавайте горячими, посыпав свежим укропом.
