Фалафель

Приготовление

Шаг 1

В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.

Шаг 2

Переложите обжаренные овощи в большую миску. Добавьте нут, молотый кумин и кориандр. Разомните все вместе вилкой или картофелемялкой до однородной массы.

Шаг 3

Добавьте измельченную петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте руками, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 4

Сформируйте из нутовой массы 6 шариков, а затем слегка приплюсните их, придав форму котлеток.

Шаг 5

Разогрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте фалафель с каждой стороны по 3 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми и твердыми.

Шаг 6

Подавайте фалафель горячим или холодным с кускусом, питой или салатом.