Ежевичный дурак с ореховыми бисквитами
Нежный и освежающий десерт из ежевики, взбитых сливок и йогурта, дополненный хрустящими ореховыми бисквитами. Прекрасное завершение любого обеда!
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте ореховые бисквиты: обжарьте фундук в духовке до золотистого цвета, затем остудите и крупно порубите. Взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте орехи, цедру лимона, муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
Шаг 2
Сформируйте из теста небольшие шарики и приплюсните их до толщины примерно 1 см. Выпекайте в разогретой духовке до светло-золотистого цвета. Остудите на противне – они станут хрустящими.
Шаг 3
Приготовьте ежевичный дурак: промойте ежевику. Часть ягод отложите для украшения. Оставшуюся ежевику вместе с сахаром и лимонным соком потушите на слабом огне до мягкости. Протрите через сито, чтобы удалить косточки.
Шаг 4
Взбейте сливки с йогуртом до мягких пиков. Добавьте остывшее ежевичное пюре и аккуратно перемешайте, чтобы получились красивые разводы.
Шаг 5
Разложите ежевичный дурак по креманкам или в большую миску. Украсьте отложенными ягодами ежевики и листиками мяты. Подавайте с ореховыми бисквитами.
