Эмпанадас с говядиной
Аппетитные аргентинские пирожки с сочной начинкой из говядины, лука, яиц и оливок. Идеальное блюдо для семейного ужина или перекуса!
Приготовление
Шаг 1
Сначала приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите руками в крошку. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Приготовьте начинку: обжарьте нарезанный лук на сковороде до прозрачности. Добавьте говяжий фарш и обжарьте до коричневого цвета. Всыпьте кумин и паприку, перемешайте и снимите с огня. Дайте начинке остыть, затем добавьте нарезанные яйца и оливки, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте круги. В центр каждого круга выложите ложку начинки.
Шаг 4
Сложите круги пополам, формируя пирожки, и тщательно защипните края. Для надежности можно прижать края вилкой.
Шаг 5
Выложите эмпанадас на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета.
Шаг 6
Совет: Для более слоистого теста добавьте столовую ложку уксуса в тесто. Это поможет предотвратить образование клейковины.
