Джиггс Динер
Традиционное канадское блюдо, сытное и ароматное рагу из солонины и овощей. Идеально подходит для семейного обеда!
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: нарежьте солонину крупными кусками и замочите в воде на ночь (минимум 8 часов). Отдельно замочите горох в воде на ночь.
Шаг 2
Слейте воду с солонины и поместите ее в большую кастрюлю. Залейте свежей водой (около 6-7 литров). Переложите горох в холщовый мешочек или несколько слоев марли, завяжите, оставив место для разбухания гороха. Поместите мешочек с горохом в кастрюлю, привязав его к ручке, чтобы он не прилип ко дну.
Шаг 3
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 2 часа.
Шаг 4
Выньте мешочек с горохом. Выложите содержимое в миску, добавьте сливочное масло и перец. Перемешайте и отставьте в сторону (это будет гороховая каша).
Шаг 5
Добавьте капусту в кастрюлю и варите 20 минут. Затем добавьте репу, морковь и картофель и варите еще 20 минут или до мягкости овощей.
Шаг 6
Выньте солонину и овощи из кастрюли и выложите на блюдо. Используйте бульон, оставшийся после варки, как подливку или соус к блюду.
