Дзадзики
Освежающий турецкий соус из йогурта и огурцов, идеально подходит для жаркого дня или в качестве дополнения к основным блюдам.
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте йогурт: в большую миску установите сито, выстелите его плотным слоем бумажного полотенца или марлей. Выложите йогурт в сито, накройте еще одним слоем бумаги и уберите в холодильник минимум на 12 часов, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 2
Приготовьте заправку: в отдельной миске смешайте лимонный сок, большую часть оливкового масла и сушеную мяту. Хорошо перемешайте, чтобы мята размягчилась и впитала сок. Затем добавьте отцеженный йогурт и перемешайте. Слейте отделившуюся жидкость.
Шаг 3
Подготовьте огурец: разрежьте огурец вдоль пополам, удалите семена чайной ложкой. Затем разрежьте половинки поперек пополам, чтобы было удобнее натирать. Натрите огурец на крупной терке в миску, над которой стекал йогурт. Чистыми руками или с помощью марли отожмите из натертого огурца как можно больше жидкости.
Шаг 4
Смешайте все ингредиенты: добавьте отжатый огурец, измельченный чеснок и 3/4 ч. л. хлопьевидной соли в миску с йогуртовой заправкой. Тщательно перемешайте.
Шаг 5
Подавайте: при подаче полейте дзадзики небольшим количеством оливкового масла и посыпьте сушеной мятой.
