Дульсе де Лече

Приготовление

Шаг 1

В большой кастрюле с толстым дном смешайте молоко, сахар и пищевую соду.

Шаг 2

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Важно постоянно помешивать, чтобы молоко не пригорело.

Шаг 3

Продолжайте варить на медленном огне, часто помешивая, в течение 1-2 часов, пока смесь не загустеет и не приобретет насыщенный карамельный цвет.

Шаг 4

Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт, тщательно перемешайте.

Шаг 5

Дайте дульсе де лече остыть до комнатной температуры, а затем переложите в банку или контейнер. По мере остывания карамель станет еще гуще.