Чуррос

Приготовление

Шаг 1

Вскипятите воду. В мерный кувшин налейте 300 мл кипятка, добавьте растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. В большую миску просейте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Сделайте углубление в центре, влейте содержимое кувшина и быстро перемешайте деревянной ложкой до однородности, чтобы не было комков. Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут, пока вы готовите соус.

Шаг 2

В кастрюлю положите все ингредиенты для соуса и аккуратно растопите их вместе, помешивая время от времени, пока не получите гладкий блестящий соус. Держите соус теплым на слабом огне.

Шаг 3

Наполните большую кастрюлю на треть маслом. Нагрейте масло до температуры, когда кубик хлеба подрумянится за 45 секунд - 1 минуту. Застелите тарелку бумажными полотенцами и смешайте сахарную пудру с корицей.

Шаг 4

На кондитерский мешок наденьте насадку-звездочку (шириной 1,5-2 см). Наполните мешок отдохнувшим тестом, затем выдавите 2-3 полоски теста прямо в кастрюлю, отрезая каждую полоску кухонными ножницами. Жарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Шаг 5

Как только чуррос станут хрустящими и золотисто-коричневыми, выньте их из масла шумовкой и выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Продолжайте жарить остальное тесто партиями, посыпая приготовленные чуррос сахарно-коричной смесью по мере приготовления.

Шаг 6

Когда вы приготовите все чуррос, перемешайте их с оставшейся сахарно-коричной смесью и подавайте с шоколадным соусом для обмакивания.