Чтита Батата (Алжирское картофельное рагу)
Ароматное и согревающее алжирское рагу из картофеля с пикантными специями. Отличное вегетарианское блюдо для всей семьи!
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте пасту дерса: в ступке тщательно разотрите чеснок, перец чили, кумин, паприку, черный перец, кайенский перец и соль до состояния однородной пасты. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.
Шаг 2
В большой кастрюле или сотейнике на среднем огне обжарьте пасту дерса в течение 2-4 минут, пока не появится насыщенный аромат.
Шаг 3
Добавьте половинки картофеля в кастрюлю и перемешайте, чтобы они полностью покрылись пастой дерса. Затем добавьте томатную пасту и снова перемешайте.
Шаг 4
Залейте картофель кипящей водой так, чтобы она слегка покрывала его. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой около 40 минут, или пока картофель не станет мягким.
Шаг 5
Попробуйте рагу и добавьте соль по вкусу, если необходимо. Разложите картофель по тарелкам и полейте оставшимся соусом.
