Чорба Хамра бель Фрик (Алжирский суп с бараниной, томатами и фрике)
Насыщенный и ароматный алжирский суп с нежной бараниной, сочными томатами и полезной крупой фрике. Идеальное блюдо для сытного обеда или ужина!
Приготовление
Шаг 1
Сначала промойте фрике и замочите в холодной воде на время приготовления остальных ингредиентов.
Шаг 2
В кастрюле соедините баранину, измельченный лук, перец, паприку, корицу и соль. Добавьте растительное масло, половину нарезанной кинзы и мяты, а также сельдерей. Обжаривайте на медленном огне в течение 15 минут.
Шаг 3
Добавьте нут, залейте водой, чтобы она покрывала ингредиенты, и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанные кабачок и морковь, а также томатную пасту.
Шаг 4
Поместите помидоры в пароварку над кастрюлей и пропарьте их до мягкости (около 5 минут). Раздавите помидоры ложкой, чтобы мякоть попала в суп. Выбросьте кожицу от помидоров.
Шаг 5
Добавьте в суп нарезанный картофель и залейте водой, чтобы она покрывала ингредиенты. Варите до мягкости картофеля (около 10 минут).
Шаг 6
Слейте воду с фрике и добавьте в суп. Варите, пока фрике не станет мягким (около 15 минут). Удалите стебель сельдерея. Перед подачей посыпьте суп оставшейся кинзой и мятой.
