Чивито: Уругвайский сэндвич с говядиной

Приготовление

Шаг 1

Приготовьте тесто для булочек: Нагрейте молоко с маслом и патокой до растворения масла. Добавьте холодную воду и яйцо. В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи. Затем добавьте молочную смесь и перемешайте деревянной ложкой. Не нужно тщательно вымешивать тесто, достаточно просто соединить ингредиенты. Накройте влажным полотенцем и поставьте в холодильник на ночь.

Шаг 2

Утром вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности. Разделите на восемь равных частей, сформируйте шарики и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте влажным полотенцем и дайте подняться в течение часа или до увеличения вдвое.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Смажьте булочки молоком, сливками или яичной смазкой и посыпьте кунжутом (по желанию). Выпекайте около 15-20 минут до золотистого цвета. Остудите.

Шаг 4

Подготовьте начинку: Нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле до карамелизации (около 10-15 минут), периодически помешивая. Натрите стейки чесноком, посолите и поперчите. Обжарьте стейки, бекон и яйца.

Шаг 5

Разрежьте булочки пополам и поджарьте их. Смажьте одну половину горчицей. Выложите на булочку стейк, ломтик ветчины, ломтик сыра, полоску бекона, ломтик помидора и салат.

Шаг 6

Положите сверху жареное яйцо и щедро посыпьте соусом чимичурри и карамелизованным луком. Подавайте сразу.