Бычьи хвосты с бобами
Традиционное ямайское блюдо из нежных бычьих хвостов, тушеных с ароматными специями и бобами. Насыщенный вкус и неповторимый аромат!
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте мясо: нарежьте бычьи хвосты на порционные куски. В большой миске смешайте мясо с нарезанным луком, зеленым луком, измельченным чесноком, имбирем, перцем Скотч Боннет (осторожно, очень острый!), соевым соусом и тимьяном. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2
Обжарьте мясо: в большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на средне-сильном огне. Обжарьте бычьи хвосты со всех сторон до золотистой корочки (около 10 минут).
Шаг 3
Тушите мясо: переложите обжаренные бычьи хвосты в скороварку и залейте водой. Готовьте под давлением в течение 25 минут. Затем снимите скороварку с огня и выпустите пар согласно инструкции производителя.
Шаг 4
Добавьте бобы и загустите соус: добавьте бобы в скороварку с бычьими хвостами и доведите до кипения на среднем огне. В отдельной миске разведите кукурузный крахмал в воде до однородности. Постепенно влейте крахмальную смесь в кипящие бычьи хвосты, постоянно помешивая.
Шаг 5
Томите до готовности: продолжайте тушить, помешивая, пока соус не загустеет, а бобы не станут мягкими (около 5-7 минут).
Шаг 6
Подавайте горячим: подавайте бычьи хвосты с бобами горячими. Блюдо отлично сочетается с рисом или картофельным пюре.
