Булочки Челси

Приготовление

Шаг 1

В большой миске смешайте просеянную муку и соль. В центре сделайте углубление и добавьте дрожжи. В отдельной емкости подогрейте молоко с маслом до тех пор, пока масло не растает. Смесь должна быть теплой, но не горячей.

Шаг 2

Добавьте молочную смесь и яйцо в мучную смесь и замесите мягкое тесто. Возможно, потребуется добавить немного муки. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте в течение 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Шаг 3

Смажьте миску растительным маслом, поместите в нее тесто и переверните, чтобы оно покрылось маслом со всех сторон. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час, или пока тесто не увеличится вдвое.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте противень маслом. Для начинки: обомните подошедшее тесто и раскатайте его в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см. Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте коричневым сахаром, корицей и сухофруктами.

Шаг 5

Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте его на 10 кусочков толщиной около 4 см. Разложите булочки на подготовленном противне, оставляя небольшое расстояние между ними. Накройте полотенцем и дайте им подняться в течение 30 минут.

Шаг 6

Выпекайте булочки в духовке в течение 20-25 минут, или до золотистого цвета. Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь: в сотейнике нагрейте молоко и сахарную пудру до кипения. Уменьшите огонь и варите 2-3 минуты. Готовые булочки смажьте глазурью и дайте остыть на решетке.