Булочки Бао с барбекю из свинины
Ароматные вьетнамские булочки с сочной начинкой из свинины в кисло-сладком соусе. Идеальны для перекуса или в качестве закуски.
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. В большой миске смешайте смесь для хлеба с сахаром. Добавьте воду, следуя инструкции на упаковке смеси. Замесите тесто деревянной ложкой, а затем вымешивайте на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут, пока оно не станет гладким. Поместите тесто в большую миску, накройте смазанной маслом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте до тех пор, пока оно не увеличится вдвое в объеме.
Шаг 2
Пока тесто поднимается, разогрейте масло в сковороде и обжарьте бекон до хрустящей корочки, примерно 5 минут. Добавьте измельченный имбирь и чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до мягкости. Влейте соевый соус, мед и томатную пасту, тщательно перемешайте. Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
Шаг 3
Выложите подошедшее тесто на рабочую поверхность и слегка вымесите. Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте шарики. Раскатайте каждый шарик в лепешку.
Шаг 4
В центр каждой лепешки положите примерно чайную ложку начинки. Поднимите края теста и защипните их сверху, формируя булочку, похожую на мешочек. Переверните булочку швом вниз и выложите на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 5
Накройте булочки смазанной маслом пищевой пленкой и оставьте подниматься примерно на 30 минут, пока тесто не станет воздушным. Смажьте булочки взбитым яйцом.
Шаг 6
Выпекайте булочки в разогретой духовке в течение 20 минут, пока они не станут золотистыми. Подавайте теплыми с соусом для обмакивания. Булочки можно заморозить после второго подъема на срок до 1 месяца или испечь за день до подачи и разогреть.
