Будино ди Рикотта
Нежный итальянский десерт из рикотты с цитрусовыми нотками и ароматом рома. Прекрасно подходит для завершения трапезы или в качестве сладкого угощения к чаю.
Приготовление
Шаг 1
Разомните рикотту вилкой до однородной массы. Взбейте рикотту вместе с яичными желтками до кремообразного состояния. Для удобства можно воспользоваться кухонным комбайном.
Шаг 2
Добавьте муку, сахар, корицу, цедру лимона и ром. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Шаг 3
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков.
Шаг 4
Аккуратно, небольшими порциями, вмешайте взбитые белки в рикоттовую массу, стараясь сохранить воздушность.
Шаг 5
Смажьте форму для выпечки (25 см) сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в подготовленную форму.
Шаг 6
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут, или до тех пор, пока будино не станет плотным. Подавайте горячим или холодным, посыпав сахарной пудрой.
