Борщ со свиными рёбрышками
Насыщенный и ароматный борщ на свиных рёбрышках с фасолью, овощами и зеленью. Традиционное польское блюдо для всей семьи.
Приготовление
Шаг 1
Рёбрышки нарежьте крупными кусками, поместите в большую кастрюлю и залейте 5 литрами воды. Доведите до кипения на сильном огне, постоянно снимая пену. Добавьте лавровый лист и приправьте по вкусу солью и перцем. Уменьшите огонь до минимума и варите 1 час, пока мясо не станет мягким и не будет легко отделяться от костей. Если используете сухую фасоль, добавьте её на этом этапе.
Шаг 2
Увеличьте огонь и доведите бульон снова до кипения, затем уменьшите огонь и варите ещё 20 минут – фасоль должна остаться немного сыроватой. Добавьте нарезанные морковь, лук, чеснок и болгарский перец. Хорошо перемешайте, затем добавьте нарезанный чили, если используете. Варите еще 15 минут.
Шаг 3
Добавьте нарезанную свеклу и варите 10 минут, затем добавьте нарезанный картофель. Варите еще 15 минут, затем добавьте томатную пасту по вкусу и консервированную фасоль, если используете. Доведите до кипения.
Шаг 4
Добавьте нашинкованную капусту и варите еще 5 минут. Попробуйте и приправьте по вкусу солью и перцем при необходимости. Выключите огонь и дайте борщу настояться 5 минут. Подавайте борщ горячим со сметаной и посыпьте свежей петрушкой и укропом.
