Боксти на завтрак

Приготовление

Шаг 1

Подготовьте картофель: очистите его. Два картофеля натрите на крупной терке и отожмите из них лишнюю жидкость с помощью чистого полотенца. Оставшиеся два картофеля нарежьте крупными кусками и отварите до мягкости (около 10-15 минут).

Шаг 2

Пюрируйте отварной картофель и смешайте с тертым картофелем, мелко нарезанным зеленым луком и мукой.

Шаг 3

Взбейте яичный белок до мягких пиков. Аккуратно вмешайте молоко, затем добавьте соду. Полученную смесь добавьте в картофельную массу и перемешайте.

Шаг 4

Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного сливочного и растительного масла. Выкладывайте картофельную смесь ложкой, формируя небольшие оладьи (3-4 штуки за раз). Жарьте по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые боксти выкладывайте на тарелку и держите в теплой духовке. Повторяйте, добавляя масло по мере необходимости, пока не используете всю картофельную смесь. Должно получиться около 16 штук.

Шаг 5

Обжарьте помидоры черри на сковороде до мягкости с добавлением сливочного и растительного масла. Обжарьте бекон на гриле или сковороде до хрустящей корочки и держите в тепле.

Шаг 6

Подавайте боксти горячими, выложив на них бекон и жареное яйцо. Помидоры черри подавайте в качестве гарнира.