Блины гречневые
Нежные и ароматные гречневые блины - отличный выбор для завтрака или закуски. Подавайте со сметаной, вареньем или икрой.
Приготовление
Шаг 1
В большой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль и дрожжи.
Шаг 2
В центре сделайте углубление и влейте теплое молоко. Тщательно взбейте венчиком до получения однородного теста без комочков. Накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте примерно 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
Шаг 3
В поднявшееся тесто добавьте растопленное сливочное масло и яичный желток, перемешайте. В отдельной миске взбейте яичный белок до устойчивых пиков.
Шаг 4
Аккуратно, движениями снизу вверх, вмешайте взбитый белок в тесто. Накройте миску и дайте тесту постоять еще 20 минут.
Шаг 5
Разогрейте немного сливочного масла на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выкладывайте на сковороду небольшие порции теста (примерно по 1 столовой ложке на блинчик), стараясь не перегружать сковороду. Жарьте около 1 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки.
Шаг 6
Переверните блины и жарьте еще около 30 секунд до золотистого цвета. Готовые блины выкладывайте на тарелку и накрывайте чистым кухонным полотенцем, чтобы они оставались теплыми. Повторите процесс с оставшимся тестом, добавляя масло на сковороду по мере необходимости.
