Баклажаны с хариссой, нутом и йогуртом с кумином на сковороде
Ароматные баклажаны, обжаренные до мягкости с нутом, помидорами черри и пикантной пастой харисса. Подаются с освежающим йогуртовым соусом с кумином.
Приготовление
Шаг 1
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на сильном огне. Добавьте баклажаны и убавьте огонь до среднего. Обжаривайте баклажаны со всех сторон, периодически переворачивая, до золотистого цвета. Посолите и поперчите.
Шаг 2
Продолжайте готовить баклажаны, регулярно переворачивая, пока они не станут мягкими (примерно 20 минут). Если баклажаны начинают подгорать, уменьшите огонь и добавьте немного воды в сковороду.
Шаг 3
В отдельной миске смешайте пасту харисса, нут и разрезанные пополам помидоры черри. Добавьте эту смесь к баклажанам в сковороду.
Шаг 4
Готовьте, пока помидоры не станут мягкими и не пустят сок (около 5 минут). При необходимости добавьте немного воды, чтобы соус стал более жидким. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5
В миске смешайте греческий йогурт и молотый кумин. Посолите и поперчите.
Шаг 6
Посыпьте баклажаны с нутом и помидорами нарезанной петрушкой, полейте оливковым маслом и подавайте с йогуртовым соусом.
