Баклажаны гриль в кокосовом молоке
Нежные баклажаны, приготовленные на гриле и пропитанные ароматным кокосовым соусом с лимонными нотками и пикантным перцем. Простое и вкусное вегетарианское блюдо в филиппинском стиле.
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте баклажаны: проколите каждый вилкой в нескольких местах, чтобы они не лопнули во время жарки.
Шаг 2
Обжарьте баклажаны на гриле, регулярно переворачивая, до тех пор, пока кожица не станет темно-коричневой, почти черной, а сами баклажаны не станут мягкими на ощупь.
Шаг 3
Опустите обжаренные баклажаны в миску с холодной водой, чтобы они остыли. Затем снимите кожицу и нарежьте баклажаны на небольшие кусочки или оставьте целыми, по желанию.
Шаг 4
В небольшой миске смешайте кокосовое молоко, лимонный сок, соль и хлопья красного перца. Хорошо перемешайте, чтобы соль растворилась. Попробуйте и отрегулируйте количество лимонного сока, соли и перца по своему вкусу.
Шаг 5
Залейте баклажаны приготовленным кокосовым соусом. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком.
Шаг 6
Аккуратно перемешайте, чтобы баклажаны равномерно покрылись соусом, и подавайте к столу.
