Асадо

Приготовление

Шаг 1

Разведите огонь в гриле, используя дрова и древесный уголь. Дождитесь, пока дрова прогорят и останутся только угли.

Шаг 2

Щедро посолите куски говядины непосредственно перед тем, как класть их на гриль.

Шаг 3

Выложите мясо на гриль. Сначала положите самые толстые куски дальше от углей, чтобы они готовились дольше. Через некоторое время добавьте чоризо и морсилью.

Шаг 4

Готовьте мясо, периодически переворачивая, до желаемой степени прожарки. Ребра могут готовиться до 2 часов, более тонкие куски - быстрее.

Шаг 5

Снимите мясо с гриля и дайте ему отдохнуть около 10 минут перед нарезкой.

Шаг 6

Подавайте асадо с соусом чимичурри, свежим томатным салатом и хрустящим хлебом. Рекомендуется подавать с бокалом аргентинского вина Мальбек.