Аргентинская Карбонада Криoлья

Приготовление

Шаг 1

В большой кастрюле или казане обжарьте кубики говядины до румяной корочки. Лучше делать это небольшими партиями, чтобы мясо хорошо подрумянилось, а не тушилось. Выньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.

Шаг 2

В той же кастрюле обжарьте измельченный лук до прозрачности. Добавьте нарезанную морковь, картофель и тыкву. Обжаривайте овощи несколько минут, помешивая.

Шаг 3

Верните обжаренную говядину в кастрюлю к овощам. Влейте говяжий бульон и добавьте курагу.

Шаг 4

Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой в течение 1-2 часов, пока говядина не станет мягкой и нежной.

Шаг 5

Подавайте карбонаду горячей, с хрустящим хлебом. Приятного аппетита!

Шаг 6

Совет: чтобы курага сохранила свою форму и добавила блюду приятную сладость, добавьте ее примерно за 30 минут до окончания приготовления.