Крем-суп томатный
Нежный и ароматный томатный суп-пюре с добавлением сливок, идеально подходит для начала обеда или ужина. Обладает насыщенным вкусом и приятной текстурой.
Приготовление
Шаг 1
В большой кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук, сельдерей, морковь и картофель, а также лавровый лист. Обжаривайте на медленном огне, пока лук не станет мягким, примерно 10-15 минут.
Шаг 2
Добавьте томатную пасту, сахар, уксус, нарезанные помидоры и томатное пюре. Раскрошите бульонные кубики. Влейте 1 литр кипятка и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 3
Удалите лавровый лист. Измельчите суп погружным блендером (или перелейте в обычный блендер порциями) до однородной кремовой консистенции.
Шаг 4
Попробуйте суп и приправьте по вкусу солью и перцем. Если необходимо, добавьте еще немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность.
Шаг 5
При подаче разогрейте суп, добавьте молоко и перемешайте, не доводя до кипения.
Шаг 6
Подавайте горячим в небольших тарелках. Можно украсить зеленью или подать с гренками.
