Каллалу в Ямайском стиле
Ароматное и питательное блюдо из капусты кале с копченым беконом и сладкими бананами, приготовленное в ямайском стиле. Отличный гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо.
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте капусту кале: отделите листья и мягкие стебли от толстых веток. Замочите их в холодной воде на 5-10 минут, пока занимаетесь остальными ингредиентами.
Шаг 2
Нарежьте лук полукольцами, измельчите чеснок и нарежьте помидоры кубиками. Слейте воду с кале и нарежьте листья на кусочки.
Шаг 3
Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки. Добавьте лук, чеснок и тимьян, обжаривайте около минуты, помешивая.
Шаг 4
Добавьте помидоры, красный перец и паприку. Обжаривайте еще 2-3 минуты.
Шаг 5
Добавьте капусту кале, соль и немного растительного масла. Тушите под крышкой 6-8 минут, пока листья не станут мягкими, при необходимости добавьте немного воды. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Снимите с огня.
Шаг 6
Очистите бананы: обрежьте кончики и сделайте неглубокий продольный надрез на кожуре. Снимите кожуру и нарежьте бананы вдоль на ломтики средней толщины. Обжарьте бананы на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета со всех сторон, периодически встряхивая сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте каллалу с жареными бананами.
