Ткемали

Приготовление

Шаг 1

Сливы промойте, залейте водой, чтобы она едва покрывала плоды. Варите на среднем огне 15 минут до мягкости.

Шаг 2

Протрите сливы через сито, отделяя кожицу и косточки. Верните пюре в кастрюлю.

Шаг 3

Чеснок, кинзу, укроп и острый перец мелко порубите или пробейте блендером.

Шаг 4

Добавьте к сливовому пюре зелень с чесноком, хмели-сунели, сахар и соль. Варите на слабом огне 10 минут, помешивая.

Шаг 5

Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте.